豆瓣菜的功效与作用

　　豆瓣菜味甘微苦，性寒，入肺、膀胱经；

　　具有能清热止咳、清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效；

　　对肺痨，肺燥肺热所致的咳嗽、咯血、鼻子出血、月经不调都有较好疗效。

　　如何挑选豆瓣菜

　　正规市场选购即可

　　豆瓣菜的制作技巧

　　1.豆瓣菜十分鲜嫩，不宜烹得过烂，既影响口感，又造成营养损失;

　　2.豆瓣菜的食法很多，可作沙拉生吃，作火锅和盘菜的配料，作汤粉和面条的菜料、汤料。广东及海外华人最喜欢的食法是用特殊的鲜香风味。近年北方的美食店还用豆瓣菜做饺子馅，但必须去除过老的下段，否则吃起来会粗糙如草，也可做成清凉饮料或干制;

　　3.豆瓣菜不耐贮藏，宜鲜食。

　　豆瓣菜的保存方法

　　1-2天

　　豆瓣菜的食用禁忌

　　孕妇及寒性咳嗽者不宜食用;

　　豆瓣菜的适合体质

　　一般人群均可食用。