酱油苤蓝丝

　　工艺：酱

　　口味：酱香味

　　菜系：卤酱菜

　　功效：卤酱菜

　　主料：苤蓝 5，000克

　　辅料：

　　调料：姜 50克 酱油 1，500克 各适量制作方法

　　选择腌制过的苤蓝，将咸苤蓝切成0.2厘米厚的丝，用水浸泡1-2小时，中间换水2-3次，捞出控干水，拌散开，入坛后，投放酱油浸泡，并加拌姜丝。第二天翻动一次，第三天即成。

　　口感

　　呈浅红色，丝整齐，松散适口。

　　推荐食用时间

　　早餐|中餐|晚餐|零食

　　营养解析

　　苤蓝：苤蓝维生素含量十分丰富，对胃病有治疗作用。其所含的维C，有止痛生肌的功效，能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。内含大量水分和膳食纤维，可宽肠通便，防治便秘，排除毒素。苤蓝还含有丰富的维E，与维C都有增强人体免疫功能的作用。所含微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌作用。