材料准备：

　　芋头3个、猪大排600克、食盐、酱油、冰糖2粒、鸡精、葱、姜、蒜、八角2粒、花椒5粒、香油、胡椒粉

　　做法步骤：

　　1.排骨洗净，放入加了料酒，葱姜的开水中焯2分钟后捞出控干水分;

　　2.香芋去皮后切滚刀块;

　　3.炒锅热油，葱姜蒜爆香后下入排骨翻炒;

　　4.加酱油后继续翻炒，加入冰糖翻炒片刻;

　　5.加水，无需很多;

　　6.大火烧开后转小火，慢炖30分钟;

　　7.加入香芋块继续慢炖至香芋熟烂，加其余调味料出锅。

　　温馨提示：

　　1、用脸盆盛些清水，加入少许食醋，搅拌均匀后用来洗手，可止痒。

　　2、因刮芋头皮而双手感到奇痒难耐时，可先用清水冲洗，然后抹干水渍，搽上一点风油精并加以轻轻擦拭，痒感即除。