炝蒜薹

　　工艺：拌

　　口味：香辣

　　菜系：私家菜

　　功效：私家菜 便秘调理 防癌抗癌调理 动脉硬化调理

　　主料：蒜苔 200克

　　辅料：

　　调料：胡麻油 25克 姜 5克 盐 3克 味精 2克 各适量制作方法

　　1.先把蒜薹摘洗干净，切成3厘米长段，用开水烫至断生、投凉、控净水，放入碗内；姜洗净切丝。2.把花椒油、姜丝、精盐、味精放到蒜薹上拌匀，调好口味，即可装盘。

　　口感

　　香嫩可口。

　　推荐食用时间

　　早餐|中餐|晚餐|零食

　　营养解析

　　蒜苔：蒜薹含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维A、维生素B2、维C、尼克酸、钙、磷、等成分，其中的粗纤维，可预防便秘。丰富的维C有明显降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。能保护肝脏，预防癌症的发生。蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。