金针虱目鱼汤

　　工艺：清蒸

　　口味：清香味

　　菜系：私家菜

　　功效：私家菜 营养不良调理 补虚养身调理 健脾开胃调理 防癌抗癌调理

　　主料：虱目鱼 100克

　　辅料：金针菇 10克

　　调料：大葱 10克 盐 4克 姜 10克 白酒 5克 各适量制作方法

　　1.先将虱目鱼斜切成块。2.金针泡软待用。3.将虱目鱼和金针放在炖盅内，加调味料（盐4克、姜丝10克、白酒5克、水5大杯）后放入蒸锅中，待水烧开后以大火蒸30分钟左右，取出后撒上葱花即可。

　　制作提示

　　虱目鱼和金针加调味料调拌好后也可以用电锅（外锅加水1杯）蒸熟。

　　推荐食用时间

　　早餐|中餐|晚餐|零食

　　营养解析

　　金针菇：金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇。”更加引人注目的是金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力。常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身。金针菇中含锌量比较高，也可有促进儿童智力发育和健脑的作用。金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。另外食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。而且中医认为，补肝，益肠胃，抗癌；主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、癌瘤等病症。

　　食物相克

　　金针菇：金针菇忌与驴肉同食。