【材料】

　　土豆2个；面粉适量；盐少许；花椒面少许；五香粉少许；葱少

　　许；蒜少许；红辣椒1个；绿辣椒1个。

　　【做法】

　　1 准备材料。

　　2 将洋芋用擦擦擦成片状丝。（最好是片状）

　　3 擦好的洋芋丝放到盆里用厨房纸吸干水分。

　　4 吸干水分的洋芋丝中加五香粉、花椒粉、盐搅拌均匀。（多少可

　　根据个人口味）

　　5 将面粉一点一点加入，边加面粉边用筷子搅拌，一直到每根洋芋

　　丝都裹上面粉。

　　6 裹好面粉的洋芋丝。

　　7 蒸锅里加水，放入裹好面的洋芋擦擦，大火蒸6分钟。

　　8 蒸好的洋芋擦擦盛出晾凉。

　　9 葱、蒜切末；红绿辣椒切段。

　　10 炒锅中放底油小火爆香葱蒜末、辣椒段。

　　11 放入晾凉的洋芋擦擦、辣椒面小火炒干水分。

　　12 洋芋擦擦炒到干香。放少许盐、味精撒上香葱出锅。

　　【小贴士】

　　1 洋芋一定要擦成片状丝，没有擦擦用手切也要切成片状。

　　2 面的用量不好说，每一根洋芋丝都裹上面就好了。

　　3炒之前，要把蒸好的洋芋擦擦放凉，否则粘锅。

　　4 炒洋芋擦擦时要小火慢慢炒，炒干水分。