材料准备：

　　西兰花200克 铁棍山药100克 南瓜100克 云耳50克 橄榄油适量 姜粒少许

　　蒜蓉：少许 青椒：1件 红椒：1件 湿生粉：少许 白糖：少许 鸡粉：少许

　　做法步骤：

　　1.把西兰花洗净切小朵、南瓜、铁棍山药去皮切片，云耳浸透洗净备用。

　　2.将西兰花、山药、南瓜、云耳飞水，沥干水备用。

　　3.热锅放油，爆香姜粒、蒜蓉青红椒，放入西兰花、南瓜、云耳、山药炒透，放盐、味精、鸡粉、白糖调味，

　　4.加少许油，最后用湿生粉勾芡装盘即可。

　　小贴士：

　　山药去皮时一边冲水一边削皮或带手套，防止手痒。

　　2、淮山切片之前可先浸一下盐水，切时就不会滑手，防止受伤。