步骤1

　　食材：西兰花100克，鸡蛋2个，白米饭1碗，小葱2根，胡萝卜丁50克。 调味料：食用油9克，盐2克，生抽1克。

　　步骤2

　　西兰花切小朵，用清水浸泡10分钟，捞出。

　　步骤3

　　鸡蛋打散。

　　步骤4

　　小葱切葱花。

　　步骤5

　　锅中水沸后，加1克食用油、1克盐、西兰花，煮1分钟，捞出冷却。

　　步骤6

　　热锅倒油，油温6成热时，倒入蛋液，炒散，加入白米饭、盐，炒匀，放胡萝卜丁、生抽，翻炒1分钟，撒葱花，炒匀，盛出碗中。

　　步骤7

　　取西餐盘，将炒好的米饭倒扣在盘中，摆上西兰花即可。