白米饭的功效与作用有哪些?白米饭是大家几乎每天都在吃的东西，但是i对于白米饭真的了解吗?下面小编就来给大家讲讲白米饭的功效与作用，健脾养胃效果好哦!

　　白米饭的功效与作用

　　米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素(特别是维生素B1)含量都较精米米饭中的要高，但米饭中的赖氨酸含量较低。大米性平、味甘;有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

　　如何挑选白米饭

　　优质大米颗粒整齐，富有光泽，比较干燥，无米虫，无沙粒，米灰极少，碎米极少，闻之有股清香味，无霉变味。质量差的大米，颜色发暗，碎米多，米灰重，潮湿而有霉味。

　　白米饭的制作技巧

白米饭的功效与作用

　　1.煮饭时，加少量食盐、少许油，饭会又软又松;滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香;

　　2.加热时间过长，维生素B1损失会超过30%，如果撇去米汤水，维生素损失超过40%;

　　3.米饭做夹生了，可倒点米酒，再煮一会便可改善;