材料准备：

　　四季豆适量 猪肉馅适量 宜宾碎米适量 色拉油适量 食盐适量

　　酱油适量 葱1段 姜半块 蒜2瓣 干辣椒适量 料酒适量 香油少许 胡椒粉适量 白糖适量

　　做法步骤：

　　1、四季豆摘去老筋，用手掰成长约6cm长的段，洗净，沥干水分

　　2、葱切指甲盖片、蒜切末、姜切末

　　3、锅中烧热放入油5成油温倒入四季豆

　　4、用大火炸四季豆，不断搅拌

　　5、炸至外皮微皱还要等一会，要不出不了干煸的感较

　　6、等炸出虎皮状即捞出控油待用，不要关小火保持大火出锅这样不存油

　　7、锅中留底油，放入葱姜蒜煸出香味

　　8、放入猪肉末炒散，再加入料酒

　　9、接着放入碎米芽菜、煸炒出香味

　　10、放入干辣椒煸出辣椒香味

　　11、炒至肉末干酥，辣椒香辣，芽菜酥香

　　12、加入煸好的四季豆厚一定要大火翻炒均匀

　　13、加入白糖、少许盐、胡椒粉、酱油等调味料

　　14、待炒拌入味后，起锅可以淋少许几滴香油出锅盛入盘中即可