芙蓉肉是哪里的菜？答案是芙蓉肉属于江浙菜，此菜色泽美观，香鲜可口。

　　正所谓是“京杭菜肴”这一菜系里，有许多菜我们早已耳熟能详并已被食客们津津乐道。倘若去南京，则不可不品尝一下以嫩香出名的奇芳阁里的“金陵桂花鸡”。去扬州游玩，更不可忘记那汤鲜肉美肥而不腻的“扬州狮子头”。在杭州，鸡肉鲜嫩异香扑鼻的楼外楼的“叫花童鸡”，又有几人能挡得住它的诱惑力？而“西湖莼菜汤”，即使不说出它的色彩鲜艳，滑嫩清香，仅西湖的潋滟水波和那流传千年的情爱故事，就已经使人流连忘返，如醉如痴。

　　芙蓉肉的做法

　　材料：

　　瘦猪肉250克、面粉150克、鸭蛋2个、生油750克（耗100克）、精盐5克、酒5克、川椒末2克、味精5克、泡打粉3克、生粉25克、清水120克。