不在土耳其居住的人，很难品尝到这道传统的经典冷菜imam bayıldı。现在我就把配方给你，包你做出的菜品既正宗又不费太多油。”食材明细

　　主料长茄子5-6个青椒2个洋葱1大个西红柿3大个辅料大蒜8-9瓣橄榄油4大勺色拉油适量殴芹5-6根调料盐适量白糖1小勺黑胡椒粉适量酸咸口味煮工艺一小时耗时普通难度

　　土耳其式茄子船的做法步骤

　　1蒜切碎、青椒去籽切小段、一个西红柿去皮切小块。

　　2剩下的两个西红柿去皮搓成泥后，加入一点蒜末、少量盐和两大勺橄榄油搅匀。

　　3洋葱去皮后切片抖散。

　　4将殴芹的杆和叶子分开。叶子切碎。

　　5茄子洗净后，像削铅笔一样削去头部多余的部分。

　　6再间隔着削去一些茄皮。

　　7茄子表面抹盐后密封在口袋或容器中防止表面氧化。腌15分钟至出水。

　　8内料：热锅中加入一勺色拉油和一勺橄榄油。倒入洋葱炒至完全透明和变软。加入青椒翻炒。

　　9加入蒜末爆香。

　　10加入西红柿块和2-3大勺西红柿泥翻炒

　　11加入盐、糖和黑胡椒。中火烧至汤汁浓稠。关火备用。

　　12茄子冲洗一下后挤干水分

　　13平底锅中倒入适量色拉油和一大勺橄榄油，加热至七成热。

　　14放入茄子，小火慢慢炸透。

　　15关火捞出茄子。

　　16锅中留少许底油，加入殴芹杆。

　　17上面铺上茄子。用小刀划开茄子中间（不要切到底），再用勺子将茄肉往两边轻推，整成船形。

　　18添满内料。

　　19浇一些西红柿泥在茄船上，剩下的添在周围。

　　20中火煮开后，最小火再煮30分钟左右。

　　21关火后撒上殴芹叶。晾凉后即可食用。

　　小窍门

　　放在冰箱中冷藏一夜后，第二天作为凉菜食用更佳。茄子要选嫩的和个头短的。