鱼香嫩豆腐

　　主料豆腐：1块；猪肉：30；葱姜蒜：适量

　　辅料料酒：适量；白糖：适量；豆瓣：适量；生抽：适量；淀粉：适量；醋：适量

　　具体步骤：

　　1.豆腐切块，猪肉切沫，葱姜蒜切碎

　　2.豆腐下开水锅里焯一小会儿，连开水和豆腐一起倒入大碗里

　　3.一大勺白糖，一大勺醋，一大勺生抽，少许盐和料酒，水淀粉，加入葱花搅拌成料汁

　　4.热锅热油，放入肉沫煸炒

　　5.放入姜蒜，生抽，料酒，郫县豆瓣炒出红油

　　6.把豆腐连同焯豆腐的开水一起倒入锅里，盖盖煮五分钟

　　7.放入调料汁，煮到汤汁浓稠即可出锅。