春季容易上火，一般是肝火过量，今天这道绿豆莲子鸽子汤，具有安神、滋润、去火的功效，给节后的身体带来适当的调理。绿豆的清热解毒效果较佳，但较为寒凉，加入滋补的鸽肉，这款汤即使寒凉体质或体虚弱的人群都能食用。

　　材料：

　　鸽子1只、绿豆60克、莲子50克、枸杞20粒、姜2片、盐1茶匙。

　　做法：

　　1、材料备好。

　　2、将洗净的绿豆、莲子、鸽子放入汤煲里，倒入适量的清水。

　　3、煲至微开时用勺子捞去表面的浮沫。

　　4、盖上盖子，调小火煲50分钟。

　　5、50分钟后，打开盖了放入泡洗净的枸杞。

　　6、再煮5分钟，撒入盐即可。

　　小提示：

　　1、家里有陈皮可放一片。

　　2、莲子最好不要去苦芯，苦芯可去火。

　　3、去火汤煲的时候不能过长，最好不要超过一小时。