材料准备：肋排500克，泡发的蕨菜290克（蕨菜的泡发方法在后面）

　　配料：八角1颗，花椒1勺，葱1颗，姜4片。

　　调味料：料酒3勺，生抽4勺，老抽一点点，冰糖20克，米醋1小勺，盐半小勺。

　　做法步骤：

　　1.洗净的排骨，跟冷水一起下锅，开大火煮。

　　2.开锅后转中火续煮2-3分钟，煮出血沫杂质即可关火，将排骨捞出洗净待用。

　　3.泡发洗净的蕨菜，均匀的码齐后切段。

　　4.葱、姜、八角、花椒准备好待用。

　　5.锅中倒入足量的热水，再加入所有配料调味料，大火煮开后放入蕨菜段，拌匀。

　　6.放入焯过水的排骨，拌匀。

　　7.加盖，大火煮开后，转中火烧煮1个小时，至排骨蕨菜都软烂。

　　8.最后大火收汁，至汤汁粘稠，香味四溢，即可关火。