功效：针对低温环境作业人群与增肥

　　口味：甜咸味

　　工艺：原炖

　　制作材料：

　　主料：野鸡300克

　　调料：白砂糖75克，花椒2克，料酒10克，大葱10克，姜10克，酱油5克，味精2克，盐1克，猪油（炼制）40克

　　特色：

　　色泽红亮，肉烂均匀，甜咸鲜香。

　　做法：

　　1. 先剥去野鸡皮，去除内脏，洗净血污，剁成块；

　　2. 熟猪油烧至180℃时，放入野鸡块，炸成金黄色，倒入漏勺滤油；

　　3. 炒锅留底油20克烧热，下葱段、姜块，炒出香味；

　　4. 投入炸好的野鸡块，添入鲜汤、花椒水、料酒、精盐、白糖、味精，移小火炖至肉熟烂；

　　5. 汁浓稠时，盛入盘中即成。

　　制作要诀：

　　本品有油炸过程，需备熟猪油约500克。