金丝虾丸

　　工艺：碎屑料炸

　　口味：炸烧味

　　菜系：家常菜

　　功效：家常菜 高血压调理 高脂血症调理 动脉硬化调理 壮腰健肾调理

　　主料：海虾 400克

　　辅料：

　　调料：花生油 50克 盐 10克 味精 5克 料酒 10克 胡椒 5克 各适量制作方法

　　1.先将虾作成虾泥，虾泥中放精盐、味精、料酒、胡椒粉调味，挤成丸子，中间放香蕉丁包好。2.将面粉放入盆内，加入少许精盐，倒入适量水，和成面团，用手揉到面团光润时，盖上湿布饧约20分钟，备用。3.将饧好的面团用擀面杖擀成厚薄均匀的薄片，厚约0.1厘米，切成边长约10厘米的三角形或底边10厘米的梯形，即为馄饨皮。4.馄饨皮切细丝，将虾丸滚匀馄饨丝。5.锅中加花生油烧至五成热，放入虾丸，炸熟，馄饨丝呈金黄色即成。

　　制作提示

　　1.因有过油炸制过程，需准备花生油700克。2.虾泥必须用鲜虾制作。3.馄饨皮切时粗细均匀，炸时要注意火候。

　　口感

　　外焦里嫩，造型美观。

　　推荐食用时间

　　早餐|中餐|晚餐

　　营养解析

　　海虾：虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。香蕉：香蕉营养高、热量低，是相当好的营养食品。它含有蛋白质，糖，淀粉，果胶，各种维生素，还含有钙、磷、铁等矿物质。香蕉有润肠通便，润肺止咳，清热解毒，助消化和滋补的作用。香蕉富含维生素A，可以有效维护皮肤毛发的健康，对防治手足皮肤皲裂十分有效，还能令皮肤光润细滑。最合营养标准又能为人脸上增添笑容的水果是香蕉，它含有泛酸等成分，是人体的开心激素，能减轻心理压力，解除忧郁，令人快乐开心。睡前吃香蕉，还有镇静的作用。香蕉可以预防中风和高血压，起到降血压，保护血管的作用。

　　食物相克

　　海虾：虾：严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；虾不宜与猪肉同食，损精；忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；糖、果汁与虾相克：同食会腹泻。香蕉：香蕉不宜和红薯同食。