蜜汁银杏

　　工艺：拌

　　口味：甜味

　　菜系：私家菜

　　功效：私家菜 咳嗽调理 哮喘调理 肺调养调理 夜尿多调理

　　主料：白果（鲜） 50克

　　辅料：蜂蜜 50克 糖桂花 10克

　　调料：白砂糖 150克 淀粉（豌豆） 3克 各适量制作方法

　　1.将银杏（即白果）敲碎外壳，剥掉，放入清水锅中煮约10分钟，捞出，剥去外衣，洗净.2.净锅置火上，倒入清水400克烧沸，放入银杏稍煮，加入白糖，蜂蜜，用湿淀粉勾芡，撒入糖桂花即成。

　　口感

　　色呈油绿，香糯酥烂，汤汁甜醇，带有桂花香，福建风味。

　　推荐食用时间

　　早餐|中餐|晚餐|零食

　　营养解析

　　白果（鲜）：银杏中的黄铜甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等病有特殊的预防和治疗效果，经常食用可以扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤红润、精神焕发；银杏还具有敛肺定喘、燥湿止带、益肾固精、镇咳解毒等功效；近年来的临床经验证明，银杏还可治疗肺结核、癫痫、神经性头痛、美尼尔氏综合症等疾病。

　　食物相克

　　白果（鲜）：白果忌与鳗鱼同食。蜂蜜：1.蜂蜜忌与大米、菱角、葱、大蒜、莴苣、韭菜、茭白、鲫鱼、螃蟹、豆浆、豆腐、李子一同食用；2.蜂蜜不宜和茶水同食，否则会生成沉淀物，有害健康。3.蜂蜜的营养成分比较复杂，葱蜜同食后，蜂蜜中的有机酸、酶类遇上葱中的含硫氨基酸等，会发生有害的生化反应，或产生有毒物质，刺激肠胃道而导致腹泻。