蒜茸粉丝虾的做法 蒜茸粉丝虾怎么做好吃
蒜茸粉丝虾一:对虾10只,粉丝100克、大蒜8瓣、葱和青椒丝若干,盐、生抽、料酒、白糖、蒸鱼豉油、玉米油各适量。虾洗净,控干;粉丝提前用凉水泡发20分钟;大蒜拍碎,剁成茸;把泡发的粉丝捞出控干,煎成段,铺在盘底,上面均匀码上一层虾;起油锅,油热时下入蒜蓉小火煸炒出香味,烹入料酒、生抽、蒸鱼豉油,少许盐和糖;趁热把蒜蓉和锅内的调料均匀铺盖在虾上面;入开水锅中蒸制10分钟。另起油锅,烧热油,然后把热油浇在铺满葱丝和青椒丝的虾上。
蒜茸粉丝虾二:鲜虾,粉丝,蒜泥,葱丝,盐,鸡精,油,料酒各适量。先将粉丝泡软,虾剥皮,去沙线,开边,我懒,就整虾了。将粉丝放于碗底,虾放上面,怎么摆盘随你高兴。小锅里加点儿油,烧热,加入蒜泥,爆香,再加上盐,鸡精,料酒,拌匀。(我自己又加了点辣酱)。淋在虾上面。水烧开后,上笼大火蒸8~10分钟。撒上葱丝,再烧点热油,淋上去,就好啦。
蒜茸粉丝虾三:鲜虾,粉丝,葱,大蒜,盐,鸡精,料酒,蒸鱼豉油各适量。粉丝在开水里泡软后垫盆底;虾洗干净,沥干水分,开边去虾肠,铺在粉丝上;锅内少许油烧热后加蒜蓉爆香,熄火,加少许盐,鸡精,料酒,蒸鱼豉油拌成料汁浇到虾上;热水烧开后入锅蒸8~10分钟,具体蒸的时间视虾的多少而定。出锅后洒上葱丝,浇热油即可。
温馨提示:
蒜茸粉丝虾做成之后最好马上食用,此时粉丝的口感最佳,过了时间,粉丝就会被汁液泡涨,影响口感和风味。
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