山芋红烧肉

　　食材：250g五花肉、250g红薯、适量油、适量盐、适量葱、适量姜、适量料酒、适量冰糖、适量老抽、1个八角

　　做法：

　　1）五花肉切成麻将大小的方块

　　2）放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥

　　3）红薯洗净刮去表皮，切成方块备用

　　4）五花肉倒入开水焯一下，去除脏东西，捞出备用

　　5）铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火煸炒

　　6）倒入老抽和生抽各1勺，加入热水，放入葱姜片和八角，煸炒上色后，大火烧开转小火炖

　　7）加入适量的糖，等到肉快炖好时，把红薯放进去

　　8）翻拌均匀后接着炖，20分钟后等到肉和红薯都熟烂，加入适量盐调味，汤汁收干即可起锅