高粱小窝头

　　工艺：清蒸

　　口味：甜味

　　菜系：

　　功效：快餐/主食 健脾开胃调理 胃炎调理

　　主料：高粱米 500克

　　辅料：绿豆面 120克

　　调料：白砂糖 150克 各适量制作方法

　　1.将高粱粉、绿豆面同放入盆内，加入糖拌均匀，分次加入温水和匀，揉成面团，静放一会儿，备用。2.将面团放在案板上，揉匀后搓成条，分成50克一个的剂子，放在手中揉成圆形，右手大拇指在圆球表面钻上一个小洞，边钻洞，左手掌边配合右手指转动玉米面球，直至洞口由小渐大，由浅到深，把面球顶端捏成尖形，成窝头形状。3.将窝头摆放整齐，上笼用旺火沸水蒸约20分钟，即可食用。

　　口感

　　此窝头松软，香甜。

　　推荐食用时间

　　早餐|中餐|晚餐|零食

　　营养解析

　　高粱米：高粱具有和胃、健脾、消积、温中、涩肠胃、止霍乱的功效；适宜于小儿消化不良，脾胃气虚，大便搪薄之人食用。绿豆面：绿豆含有丰富营养元素，有增进食欲、降血脂、降低胆固醇、抗过敏、解毒、保护肝脏的作用；绿豆有清热解毒，消暑除烦，止渴健胃，利水消肿的功效；主治暑热烦渴、湿热泄泻、水肿腹胀、疮疡肿毒、丹毒疖肿、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。

　　食物相克

　　高粱米：高粱米忌与瓠子和中药附子同食。绿豆面：绿豆忌与鲤鱼、狗肉同食；绿豆反榧子壳，不可与之同食。