白菜炖肥肠

　　工艺：炖

　　口味：咸鲜味

　　菜系：家常菜

　　功效：家常菜 便秘调理

　　主料：猪大肠 50克 白菜 200克

　　辅料：

　　调料：大葱 25克 姜 15克 盐 5克 料酒 15克 味精 2克 淀粉（玉米） 10克 植物油 30克 猪油（炼制） 20克 各适量制作方法

　　1.将白菜掰去外帮，切去菜稍，切成两半，放在沸水锅中焯一下，放入水中投凉，沥干水分，顺长切成条（1厘米宽），每条菜根部分菜心、菜帮相连，菜帮向下码在盘中；2.葱切段、姜切片；3.猪肥肠放入水中焯熟后捞出沥水；4.熟猪肥肠切成斜厚片，摆在白菜的两旁；5.将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时放入葱段、姜片炝锅，添入鸡汤150克，加入精盐、料酒和味精；6.开锅后捞出葱段、姜片不用，将白菜条、熟猪肠片推入锅内，改用慢火炖5分钟，再移到旺火上，用湿淀粉勾芡，淋上明油即可。

　　推荐食用时间

　　中餐|晚餐

　　营养解析

　　猪大肠：猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效，可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症，因其性寒，凡脾虚便溏者忌食。白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。