夏天吃什么菜?夏季凉拌豆角的做法
来源：互联网 时间：2018-03-20 09:24 编辑：admin 手机版访问
导读：今天做的这个凉拌豆角一定要煮熟了再凉拌，生豆角含有一种有毒蛋白叫凝集素，还含有“皂苷”，这两种毒素在高温中可被分解破坏，食用半生半熟的很容易中毒。...
做法：将豆角洗净，切成段；锅内放水煮开，倒入约1小匙的香油；将豆角放进煮开的水中焯熟；捞出沥干水份，摆盘；热炒锅，倒入适量的油，放入蒜末炒香，鸡粉、盐、醋和水调匀，倒入锅内炒匀成芡汁；将芡汁淋在豆角上，再淋上适量的麻油或香油拌匀即可。
烹饪小技巧
1、豆角要煮熟了才食用。
2、凉拌汁可以按自已的喜好来调。
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