薇菜烧猪肉好吃吗 薇菜烧猪肉的做法
薇菜烧猪肉
工艺:烧
口味:本位咸鲜
菜系:甘肃菜
功效:甘肃菜 防癌抗癌调理 清热解毒调理 脑炎调理 感冒调理
主料:薇菜 750克
辅料:猪肋条肉(五花肉) 100克
调料:香菜 15克 白砂糖 10克 小葱 10克 姜 10克 酱油 20克 料酒 15克 各适量制作方法
1.将薇菜入开水中浸泡1~2小时,去其苦味,再用清水漂洗,切成寸段;2.五花猪肉洗净,切成樱桃状,拌入酱渍;3.入味的五花肉入油锅中炸至金黄,滗出油;4.然后加入清水,再将葱段、鲜姜、白糖、料酒、香菜和剩余酱油及薇菜加入锅中;5.改微火炖约2小时,盛大盘内上桌。
制作提示
1.加清水炖肉,以水能没过肉为度;2.酱油可后加,烧炖10分钟左右,保持薇菜及猪肉鲜嫩;3.因有过油炸制过程,需准备植物油800克。
口感
香糯肥腴,鲜美诱人。
推荐食用时间
中餐|晚餐
营养解析
薇菜:薇菜含有丰富的蛋白质、维生素及钾、钙、鳞等多种微量元素,不仅可制成多道菜肴,更具有抗癌、清热、解毒、减肥、美容等神奇功效,同时对流感、乙型脑炎等病毒能产生明显的抑制作用。猪肋条肉(五花肉):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
食物相克
猪肋条肉(五花肉):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。
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