红枣山药粥采用大米、红枣、山药、粳米、薏米、荸荠加适量水一起烹饪而成。因为大米中含有蛋白质、脂肪、有机酸、维生素B、单糖、钙、磷和铁等元素，所以红枣粥具有补中益气、益精强志、聪耳明目、和五脏、通血脉、健脾养胃、止烦、止渴、止泻等功效。

　　制作材料：

　　粳米100克、薏米75克、山药（干）50克、荸荠25克、枣（干）10克、白砂糖20克。

　　制作方法：

　　1、糯米、薏仁分别淘洗干净，用冷水浸泡3小时，捞出，沥干水分；荸荠、山药去皮，洗净，分别捣成粉末；红枣去核，洗净备用。

　　2、薏仁、糯米下入锅内，加入适量冷水，置旺火上煮至米粒开花。将红枣下入锅内，转小火熬煮成粥。

　　3、待糯米软烂时，边搅拌边将山药粉洒入锅内，约煮20分钟。

　　4、将荸荠粉和白糖入锅搅匀，即可盛起食用。