材料准备：大米辅料：猪肝

　　做法步骤：

　　大米洗净，用少量油拌匀；

　　生姜洗净切丝，香菜洗净

　　切末猪粉肠、猪肚用开水汆烫后放入锅内煮1小时后切开，备用猪腰去除臊筋，

　　用开水汆烫后切小块;猪肝、猪心与猪瘦肉切小块，洗净，

　　加入生姜丝和精盐、白糖、料酒略腌将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30分钟将所有材料放入熬好的白粥内，

　　煮熟后用精盐、胡椒粉调味，并撒上生姜丝与香菜末即可

　　特色：状元及第粥以新鲜的猪杂主，以姜葱调料为辅，品尝起来鲜味爽滑，香浓可口，味道醇厚。