家常蛋饺的制作

　　材料

　　鸡蛋，肉馅

　　做法

　　肉馅中的葱姜蒜及调料，我就不重复了，每个人自己有自己的配方。另外肉馅还能换成鱼馅，菜肉馅儿。

　　鸡蛋打散，鸡蛋的个数取决于你想做多少，做多大。

　　1.开小火。在不粘平底锅中擦一层薄油。摊一层薄鸡蛋液。

　　2.不用等，在鸡蛋液半熟的时候放入肉馅儿，对折鸡蛋。

　　3.喜欢嫩一点的立即取出，喜欢鸡蛋老一点的，煎至两面金黄

　　4.可以单独红烧，也可以下在汤里。 吃不掉的冷冻起来。 下面的时候可以放2个，简单，营养。

　　小诀窍

　　平底锅不用每做一个就抹一层油，做几个的时候，抹一次

　　做法二

　　准备：马蹄清洗干净，削去外皮，切成小碎丁；将切好的马蹄碎丁放入猪肉馅中，然后加入葱末、盐、鸡精、生抽拌合均匀，腌制5分钟。

　　做法：取一个半圆形不锈钢大勺，在勺子的内壁上均匀地刷上薄薄一层油，将勺子置于小火上烤至热，注入1汤勺蛋液，旋转大勺，形成薄薄的一层蛋皮后，勺子离火，放入肉馅，用筷子夹住一边蛋皮，轻轻拉过与另外一边蛋皮重合，用筷子轻点几下，至蛋皮黏合在一起，翻面煎一下即可；将做好的蛋饺放入蒸锅中蒸10分钟，就可以吃了。

　　用平底锅烙个簿簿的蛋饼，然后用模具印出蛋饺皮，再包成蛋饺，超迅速 一下子就完工了~