蒜蓉粉丝蒸扇贝是广东省经典的汉族名菜，属于粤式海鲜蒸菜，主料是蒜蓉、粉丝和扇贝，主要烹饪工艺是蒸

　　扇贝

　　扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称，品种繁多。世界各大海域均有扇贝，但目前市面所售为人工养殖。扇贝有两个壳，大小几乎相等，壳面的颜色有多种。由于贝壳很像扇面，由此得了扇贝的名称。

　　扇贝壳内面为白色，闭壳肌肉色洁白、细嫩、味道鲜美，营养丰富。闭壳肌肉晒制成干品则称为干贝（或江瑶柱） ，被列入八珍之一。

　　营养价值

　　蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素B、E、钙、铁、锌、镁、磷、硒、钾、钠

　　食疗功效：

　　促进食欲、健脑明目、健脾和胃、润肠通便

　　适宜人群：

　　一般人群皆可食用

　　做法

　　1扇贝洗净切开，用盐、料酒腌渍；粉丝发好；红椒洗净切末。2油锅加热，放蒜蓉、盐、鸡精炒匀；贝壳上放粉丝、贝肉、蒜蓉装盘。3入蒸笼蒸熟，撒上红椒丁和葱花，淋热油即可。

　　蒜蓉粉丝蒸扇贝的功效与作用

　　1大蒜具有解毒杀虫、消肿止痛、止泻止痢、温脾暖胃的功效。

　　2扇贝王具有健脑明目、健脾和胃、润肠通便、活血润肤、抑癌抗瘤的功效。

　　3粉丝粉丝有多种营养元素，粉丝本身的吸附性强，柔润嫩滑，爽口宜人，凉拌煮汤皆宜。

　　4蒜蓉粉丝蒸扇贝此菜具有促进食欲、健脑明目、健脾和胃、润肠通便、解毒杀虫、活血润肤的功效。