草鱼是中国淡水养殖的四大家鱼之一，为鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属淡水鱼类，营养价值非常高，一般人群均可食用，尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛、久疟、心血管病人，下面我们就一起来看一看清炖草鱼的家常做法吧！

　　红烧草鱼的功效

　　草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物，还含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用，对于身体瘦弱、食欲不振的人来说草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

　　清炖草鱼的材料

　　草鱼1000克，香菜25克，盐8克，小葱15克，姜10克，大蒜5克，料酒20克，胡椒粉2克，白醋15克，香油2克。

　　清炖草鱼的做法

　　1、草鱼去鱼鳞、内脏和鳃，洗净，背上划棋盘刀，焯水后备用。

　　2、油热后煸炒葱、姜、蒜末，放清汤、料酒、胡椒粉烧开。

　　3、开锅放入鱼，再开锅后改小火炖10分钟。

　　4、放入葱丝、香菜段、白醋，盛盘。

　　5、锅内加香油，烧热后浇在鱼身上即成。