金蒜银鱼蒸菜心

　　工艺：清蒸

　　口味：蒜香味

　　菜系：江苏菜

　　功效：江苏菜 高脂血症调理 营养不良调理 补虚养身调理 脾调养调理

　　主料：银鱼 400克

　　辅料：芥蓝 100克 小白菜 100克

　　调料：大蒜 20克 红辣椒 10克 小葱 5克 盐 3克 蚝油 5克 白砂糖 5克 酱油 5克 植物油 15克 淀粉（豌豆） 3克 各适量制作方法

　　1.银鱼洗净挤净水分，大蒜切末，红尖椒切碎，芥蓝和小白菜用热水烫一下码放在盘子中备用；2.坐锅点火倒入油，将蒜末微火炒香，放入银鱼，加盐、酱油、蚝油、白糖、适量水调味炒匀，浇在菜上，入蒸锅蒸3分钟，出锅撒葱花、红尖椒即可。

　　口感

　　鲜嫩香软，脆爽清新。

　　推荐食用时间

　　早餐|中餐|晚餐|零食

　　营养解析

　　银鱼：银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。中医理论认为，其味甘性平，善补脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。芥蓝：芥蓝是叶菜类中含维生素较多的青菜，其中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。它还含有大量膳食纤维，能防止便秘。降低胆固醇，软化血管，预防心脏病额功效。小白菜：小白菜中所含的矿物质能够促进骨骼的发育，加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能，胡萝卜素、烟酸等营养成分，也是维持生命活动的重要物质。它能缓解精神紧张，考试前多吃小白菜，有助于保持平静的心态。根据医书记载，小白菜有和中，利于大小肠的作用，能健脾利尿，促进吸收。小白菜还有助于荨麻疹的消退。