材料准备：

　　里脊肉；韭菜；胡萝卜；酱油；水淀粉；盐；

　　做法和步骤：

　　1肉切成丝，倒入少许酱油、水淀粉腌制一会，韭菜切段、胡萝卜切丝。

　　2锅烧热倒油，下肉丝翻炒至变色，倒入胡萝卜丝，一起翻炒一分钟，再倒入韭菜段，翻炒到韭菜略软即关火，根据口味再调入少许盐，炒匀即可出锅。

　　小贴士：

　　1、炒韭菜要急火快炒，做好的韭菜才会鲜嫩可口。如加热时间过长，韭菜的香气口感都会大打折扣。

　　2、做好的韭菜要一次吃完，不要剩下。熟韭菜放置时间过长会产生大量的亚硝酸盐，对身体有害，所以一定不要吃剩韭菜。