食谱：五彩炒丁丁　

　　营养价值

　　胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。美国科学家研究证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%～20%；每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。中医认为胡萝卜味甘，性平，有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效，可用于肠胃不适、便秘、夜盲症（维生素A的作用）、性功能低下、麻疹、百日咳、小儿营养不良等症状。

　　玉米中含有大量的营养保健物质，除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有核黄素等营养物质。

　　黄瓜味甘、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠经；具有除热，利水，解毒，清热利尿的功效；主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，烫伤。

　　花生富含优质的蛋白质和脂肪及多种微量营养素，在调整人们，特别是孩子营养平衡方面有很重要的作用。

　　五彩炒丁丁做法和步骤

　　1、红萝卜洗干净，削去外皮，并切成小粒。

　　2、玉米洗干净，捌出玉米粒。

　　3、青瓜洗干净，切小粒。

　　4、瘦肉洗干净，切小粒。

　　5、切好瘦肉粒加入腌料，拌匀。

　　6、热锅下油

　　37、油热后，倒入瘦肉粒。

　　8、快速翻炒几下，倒入红萝卜、玉米粒。

　　9、加入1茶匙白砂糖，翻炒均匀。

　　10、加入小许清水，加盖煮2分钟左右。

　　11、加入青瓜。

　　12、翻炒，炒至青瓜熟透，加入盐调味即可。

　　13、即可开吃。可以洒入一些炒脆的花生米，口感会更好。

　　饮食禁忌

　　黄瓜呈酸性，性凉味甘，对于肠胃寒凉虚弱的人生吃会感觉身体不适。