昨天晚上去海边溜达，看见一条很新鲜的老板鱼，口水顿时HOLD不住了，老板鱼肉质细腻，骨刺都是软的，和豆腐一块炖最美味，特别适合老人和孩子食用。..（展开）

　　时间： 30-45分钟

　　主料

　　老板鱼750g豆腐250g

　　辅料

　　油适量盐适量

　　茼蒿100g葱适量

　　姜适量豆瓣酱适量

　　料酒适量

　　老板鱼炖豆腐的做法步骤

　　1.老板鱼一条，洗净2.剁成大方块3.锅烧开水，下入老板鱼焯烫一下4.捞出洗净5.豆腐切块6.茼蒿洗净切段7.葱姜准备好8.锅加油烧热，葱姜爆锅，加豆瓣酱翻炒9.加适量水烧开，加料酒，适量盐10.加入豆腐和老板鱼11.大火烧开，转小火慢炖半小时以上12.加入茼蒿13.转大火翻拌两下即可关火

　　小贴士

　　1、老板鱼有粘液，很难清洗，所以先洗净剁块，再开始焯烫，再清洗一遍。2、炖的时间一定要长，小火慢炖，千滚豆腐万滚鱼，豆腐吸足了鱼的鲜味，比鱼都好吃。3、茼蒿最后加入，不须久炖，翻两下即可。