老板鱼炖豆腐的做法 如何做好吃的老板鱼炖豆腐
导读:老板鱼有粘液,很难清洗,所以先洗净剁块,再开始焯烫,再清洗一遍。...
昨天晚上去海边溜达,看见一条很新鲜的老板鱼,口水顿时HOLD不住了,老板鱼肉质细腻,骨刺都是软的,和豆腐一块炖最美味,特别适合老人和孩子食用。..(展开)
时间: 30-45分钟
主料
老板鱼750g豆腐250g
辅料
油适量盐适量
茼蒿100g葱适量
姜适量豆瓣酱适量
料酒适量
老板鱼炖豆腐的做法步骤
1.老板鱼一条,洗净2.剁成大方块3.锅烧开水,下入老板鱼焯烫一下4.捞出洗净5.豆腐切块6.茼蒿洗净切段7.葱姜准备好8.锅加油烧热,葱姜爆锅,加豆瓣酱翻炒9.加适量水烧开,加料酒,适量盐10.加入豆腐和老板鱼11.大火烧开,转小火慢炖半小时以上12.加入茼蒿13.转大火翻拌两下即可关火
小贴士
1、老板鱼有粘液,很难清洗,所以先洗净剁块,再开始焯烫,再清洗一遍。2、炖的时间一定要长,小火慢炖,千滚豆腐万滚鱼,豆腐吸足了鱼的鲜味,比鱼都好吃。3、茼蒿最后加入,不须久炖,翻两下即可。
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