清蒸牛蹄筋的做法 清蒸牛蹄筋怎么做好吃
导读:清蒸牛蹄筋是一道美味的食谱,营养价值丰富,清蒸牛蹄筋的做法有哪些?清蒸牛蹄筋怎么做好吃!...
材料准备:
牛蹄筋500克 香菜10克 胡椒粉1克花椒2克 盐3克酱油4克 辣椒(红、尖、干)2克
做法步骤:
1.将牛蹄筋留皮去毛,烧烤洗干净,刮除焦黑外皮,用碱水略泡,再反复刮洗,直到碱味消失,露出金黄色停止。
2.然后入锅加水煮到八成熟,取出,剔除骨骼,再上笼蒸到筋烂皮熟绽。
3.将熟蹄筋切成条,加胡椒、花椒、盐、酱油、辣椒拌匀,装入碗内,再上笼蒸到料味渗入筋内出笼,翻扣在另一个碗内。浇上牛肉原汤撒上芫荽,蒜末即成。
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