夏季吃面有多种，一般大家选择吃凉面，卤菜有多种，今天小编配了香辣茄丁卤，配上筋道的面条，口感软嫩，唇齿留香，吃起来很过瘾哦。

　　【开胃清凉食谱茄丁拌面】

　　主料：拉面100g、

　　辅料：油适量、盐3g、紫皮茄子1个、杭椒2个、红辣椒1个、大蒜4瓣、姜5g、小葱1根、鸡汁适量、

　　步骤：

　　1.准备紫色长茄子一根，杭椒，红辣椒，小葱一根

　　2.拉面按人数准备，取的是一人份

　　3.茄子切丁，加3克盐杀一下水分

　　4.大蒜切片

开胃清凉食谱茄丁拌面

　　5.红辣椒切丁，杭椒切圈

　　6.葱切段，姜切丝

　　7.锅内放稍微多一点的油

　　8.油热爆香葱姜蒜

开胃清凉食谱茄丁拌面

　　9.茄丁挤去水分，放入锅内翻炒

　　10.加一勺豆瓣酱

　　11.酱炒匀加入青红椒

　　12.茄子炒软即熟，加点鸡汁出锅

开胃清凉食谱茄丁拌面

　　13.这边将面煮熟

　　14.过水投凉

　　15.面捞碗中

　　16.将茄子盖在面条上，就一瓣大蒜，开吃吧

开胃清凉食谱茄丁拌面

　　小贴士

　　茄子用盐杀一下水分，可以使茄子在炒制过程中少吸点油，另外先用盐腌一下也入味

　　这里面葱姜蒜，大蒜是必不可少的

　　杭椒就那样切，不用去籽，吃的就是微辣的劲

　　茄子的食用效果

　　1.治胃癌

　　国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

　　2.抗衰老

开胃清凉食谱茄丁拌面

　　茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

　　3.降低胆固醇保护心血管

　　经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

　　谁应该阅读《开胃清凉食谱茄丁拌面》？答案是：几乎所有人都应该阅读。《开胃清凉食谱茄丁拌面》是当代的热点话题，天天养生提供了许多实用的养生指南，通过阅读《开胃清凉食谱茄丁拌面》不仅能够了解健康的秘密，进而掌握自己的命运，拥有健康美丽的人生。

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