腌辣椒的做法如何

　　用料

　　姜1块蒜1头油小半碗酱油三分之一小碗盐白糖少许高度白酒少许味精可有可无

　　1.线椒洗净，晾干表面的水份，姜、蒜，洗净晾干

　　2.线椒切成辣椒圈、姜蒜切成沫

　　3.油烧开晾凉、酱油烧开晾凉

　　4.放入盐、白糖、酱油、油、白酒、味精拌匀

　　5.拌匀的辣椒装入无油无水的瓶里，表面撒一点白酒盖上盖子，腌半个月就可以吃了，每次吃前用干净的勺子取

　　小贴士

　　1、如果能买到红色的线椒最好，那个腌出来更漂亮、绿线椒腌出来颜色有点点黑

　　2、尽量用酱油来腌，我试过生抽腌，没有酱油腌的好吃

　　3、味精只要一点点，不喜欢可以不放

　　4、油和酱油一定要烧开后晾凉，用菜籽油更香

　　5、只要每次吃前用干净的勺子取，就能保存很长时间，我二姨去年冬至那天腌的，各种瓶子装好后码到一个箱子里，现在还有呢跟今年的接上了……

　　6、吃的时候加点香菜末和醋也很棒