美味鱼皮的做法
美味鱼皮
工艺:拌
口味:芥末味
菜系:私家菜
功效:私家菜
主料:鱼皮 250克
辅料:辣椒(青、尖) 50克
调料:芥末油 10克 香油 5克 盐 3克 味精 2克 胡椒粉 2克 料酒 5克 葱白 5克 香菜 10克 各适量制作方法
1.将鱼皮洗净,切成细丝;2.葱白洗净切成细丝;3.香菜择洗干净切成段;4.辣椒去籽、蒂洗净切成细丝;5.将鱼丝、辣椒丝、葱丝、香菜段加入芥末油、香油、精盐、味精、胡椒粉、料酒拌匀即可。
推荐食用时间
中餐|晚餐
营养解析
鱼皮:鱼皮含有丰富的蛋白质和多种微量元素,其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分,是女士养颜护肤美容保健佳品,近年医学研究发现,“鱼皮”中的白细胞素?亮氨酸有抗癌作用。中医理论认为,鱼皮味甘咸性平,具滋补功效,对胃病、肺病有治疗效果。辣椒(青、尖):辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料,其营养丰富,口味独特,就餐时能增加饭量,多食可增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。富含的维C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
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