材料：油、淀粉适量；绢豆腐一盒、咸蛋黄四个。

　　做法步骤：

　　1．四个咸蛋黄加几滴白酒，用勺子碾碎（越碎越好），入微波炉高火叮30秒，取出备用。

　　2．绢豆腐取出，切成小块备用。

　　3．锅中放少量油，温油小火炒香步骤1处理好的咸蛋黄碎。

　　4．炒至锅内泛起小泡泡，加少量水煮开。

　　5．轻轻倒入豆腐小火煮至汤汁稍稠，加盐和鸡精调好味。

　　6．用水淀粉勾个薄薄的芡汁，让汤汁浓稠能包裹在豆腐表面，即可。