材料准备： 皮蛋 黄瓜 香葱 辣豆瓣酱

　　制作步骤：

　　1.将黄瓜切成厚片，皮蛋切成块状并裹上面粉

　　2.热锅热油，放入皮蛋，面粉炸熟后捞出控油

　　3.另起锅，倒入鲜汤或清水，加入盐调味，开锅后下入黄瓜和皮蛋再煮一分钟即可

　　【小贴士】

　　1.将皮蛋轻轻向上抛，有弹性且沉重的则为好鸭蛋

　　2.皮蛋中含有较多的钠，不适合高血压病人食用

　　3.黄瓜中含有丰富的维生素E，有抗衰老、延年益寿的功效

　　4.皮蛋中含有较多矿物质，而脂肪和总热量却不多，能刺激消化器官、增进食欲和促进营养的消化吸收。

　　5.皮蛋还有保护血管和提高智商、保护大脑的功能