1.将黄瓜洗净，切成段（厚1厘米），去掉黄瓜瓤，备用;

　　2.葱、姜分别切末备用;

　　3.将猪肉剁馅放入碗中，加入味精、精盐、料酒、姜末、葱末搅匀，做成肉丸;

　　4.将肉丸放在切好的黄瓜段内，入蒸锅蒸3分钟;

　　5.将锅置于旺火上，放入色拉油烧热，加入清汤（500克）、精盐（2克），烧开后用湿淀粉勾芡，淋上在黄瓜段上即可。