主料：老黄瓜400g、尖椒20g

　　辅料：油适量、盐适量、海虾仁适量、蒜适量、姜适量、芝麻油适量

　　做法：

　　1、准备熟虾去壳去头，只留虾仁。

　　2、准备老黄瓜，尖椒。

　　3、将老黄瓜去皮，去瓤后切成薄片并且加盐抓匀。

　　4、等老黄瓜腌出少许水份变软时，用水清后洗挤净水份。

　　5、将尖椒去籽切成长段。

　　6、锅中放适量油，加入蒜片姜丝炒香。

　　7、加入尖椒段略炒，然后加入老黄瓜翻炒。

　　8、等老黄瓜变透亮时，加入虾仁，快速翻炒加适量盐。

　　9、关火后加入少许芝麻油调味，装盘即可。

　　小贴士

　　1、黄瓜用盐杀出水份后再炒，口感软中透脆。

　　2、虽然黄瓜腌后又清洗过，但仍有一部分咸味，所以放盐时要适量。