3、鲫鱼刮鳞开肚去肠后，洗净抹干水，用1/2茶匙盐搽匀鱼肚腌15分钟。烧热锅，下油1汤匙，放下姜及鲫鱼，煎至鲫鱼两面微黄色铲起。

　　4、煲内放入适量清水和陈皮煲滚后，放入猪碾、鲫鱼、百合煲滚，慢火煲3小时，下盐调味即可。

　　功效：

　　鲫鱼有益气健脾、清热、利水之功效；百合有润肺、清心、安神的作用；猪碾能滋阴、润燥；陈皮理气祛痰。药食合用，共奏健脾和胃、滋阴润燥之功效。

　　应用：

　　适用于肺胃阴虚所致的口干咽燥、烦躁失眠、院腹不适等症。