雪菜拌墨鱼

　　工艺：拌

　　口味：咸鲜味

　　菜系：脾调养调理

　　功效：卤酱菜 滋阴调理 补血调理 脾调养调理 通乳调理

　　主料：墨鱼 250克 芥菜 50克 腰果 20克

　　辅料：

　　调料：胡椒粉 2克 盐 5克 味精 3克 白砂糖 2克 姜 1克 香菜 2克 各适量制作方法

　　1.墨鱼去头，骨，皮，洗净，从中间剖开，直刀在内侧剞，刀深1/3。再顶头切成条。入滚水锅焯水，沥干。2.咸菜洗净，去叶，焯水后切成末，用洁布挤干。3.墨鱼片，咸菜末中加调料拌匀，装盘，撒上腰果末，芫莩即成。

　　口感

　　香，鲜，嫩。

　　推荐食用时间

　　早餐|中餐|晚餐|零食

　　营养解析

　　墨鱼：墨鱼富含蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，具有滋养肝肾、补阴血、调经、止带之功效，用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。芥菜：芥菜含有丰富的维A、维C、维D以及大量B族维生素和食用膳食纤维。具有提神醒脑、解除疲劳、解毒消肿、抗感染和预防疾病的发生、抑制细菌毒素的毒性、促进伤口愈合、辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食、促进胃、肠消化功能、增进食欲、帮助消化。最后还能明目利膈、宽肠通便，是眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘。但芥菜不能生食、也不宜多食。腰果：腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处；含有丰富的油脂，可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老；经常食用腰果可以提高机体抗病能力、增进性欲，使体重增加。

　　食物相克

　　墨鱼：墨鱼与茄子相克：同食容易引起霍乱。芥菜：芥菜不能与鲫鱼、鳖肉同食。