鳄鱼扣花胶的做法 鳄鱼扣花胶怎么做好吃
导读:鳄鱼扣花胶是一种美味的食谱,营养价值丰富,鳄鱼扣花胶的做法有哪些?鳄鱼扣花胶怎么做好吃!...
原料:带皮鳄鱼肉500克,黄瓜400克,水发花胶300克,西兰花50克,水发瑶柱30克。
调料:鲍汁1000克,姜片、蒜瓣各10克,上汤800克,盐5克,明油8克,色拉油20克。
制作步骤:
1、带皮鳄鱼肉洗净,切长4厘米、宽2厘米、厚1厘米的片,入烧热的950克鲍汁小火烧40分钟至入味,捞出备用;黄瓜去皮,与水发花胶切与鳄鱼肉同一规格的块。
2、锅内放入色拉油,烧至六成热时放入姜片、蒜瓣小火煸炒1分钟,入水发瑶柱、花胶、上汤、盐4克小火烧30分钟,捞出花胶备用。
3、西兰花洗净,入沸水中加盐1克大火汆1分钟,捞出备用。
4、将鳄鱼肉、黄瓜块、花胶间隔地摆在盘中,浇上鲍汁50克上笼大火蒸8分钟,出锅用西兰花点缀,淋明油上桌。
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