盘桃的营养价值 盘桃的功效与作用 盘桃的吃法
一、盘桃简介
盘桃也叫蟠桃,是盘桃的一种,是较珍贵水果之一,形状扁圆,顶部凹陷形成一个小窝,其果皮呈深黄色,顶部有一片红晕,味甜汁多,不愧为“仙桃”之称。蟠桃是一种枝桠蟠曲的异种桃树,所产果实蟠桃有“仙果”、“寿桃”之美称。果实的样子却是扁的,果皮呈深黄色,果肉为黄色。蟠桃形美、色艳、味佳、肉细、皮韧易剥、汁多甘厚、味浓香溢、入口即化等特点而驰名中外。
二、盘桃的营养价值
盘桃是一种营养价值特别高的水果,它不但果汁量大,肉质细嫩,还含有大量的水分和糖分,另外蛋白质和维生素与矿物质等也是盘桃中最重要的存在的,人们食用盘桃以后,可以快速把这些营养成分吸收,能满足身体代谢时对不同营养的需要。
每100克盘桃的可食部分中,能量为117.2—7.7千焦,约含蛋白质0.8克;脂肪0.1克;各种糖类10.7克,钙8毫克,磷20毫克,铁10毫克,维生素A原(胡萝卜素) 60微克。维生素B1 30微克,维生素B2 20微克、维生素C6毫克、烟酸0.7毫克,另含多种维生素、苹果酸和柠檬酸等。
三、盘桃的功效与作用
能补血
补血是人们吃盘桃的重要功效之一,这种水果中含有多种矿物质,其中矿物质铁的含量最高,这种物质可以提高人体的造血量,也能提高血红蛋白的数量,可以起到明显的补血作用,对贫血有一定的治疗和预防功效。
能预防便秘
盘桃是一种可以预防便秘的水果,这种水果中含有一些果胶和植物纤维素,这些物质进入人体肠道以后,可以加快肠胃的蠕动,也能软化大便吸收肠道中积存的毒素,从而也就起到了预防和治疗便秘的重要作用。
四、盘桃的食用方法
盘桃若有部分腐烂或变质的地方,可制成加芝妮一类的炖菜。普通是以芒果制成加芝妮,然后放入咖哩,可缓和刺激的味道,并可补充营养及风味,然后也可用盘桃代替。
将铁及钙含量丰富的椰子,与能促进维生素B1吸收的洋葱,及具有整肠作用的姜切细,用砂糖及醋,煮约30分钟之后,为了能增加甘味及果胶的黏稠,把盘桃切成薄片加入,再煮约20分钟,等到水也变得黏稠时,即告完成。
应将盘桃保存于室温。在乾燥的冷冻库中,会使香味的成分挥发,而甘味也会随之减少。
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