一、盘桃简介

　　盘桃也叫蟠桃，是盘桃的一种，是较珍贵水果之一，形状扁圆，顶部凹陷形成一个小窝，其果皮呈深黄色，顶部有一片红晕，味甜汁多，不愧为“仙桃”之称。蟠桃是一种枝桠蟠曲的异种桃树，所产果实蟠桃有“仙果”、“寿桃”之美称。果实的样子却是扁的，果皮呈深黄色，果肉为黄色。蟠桃形美、色艳、味佳、肉细、皮韧易剥、汁多甘厚、味浓香溢、入口即化等特点而驰名中外。

　　二、盘桃的营养价值

　　盘桃是一种营养价值特别高的水果，它不但果汁量大，肉质细嫩，还含有大量的水分和糖分，另外蛋白质和维生素与矿物质等也是盘桃中最重要的存在的，人们食用盘桃以后，可以快速把这些营养成分吸收，能满足身体代谢时对不同营养的需要。

　　每100克盘桃的可食部分中，能量为117.2—7.7千焦，约含蛋白质0.8克；脂肪0.1克；各种糖类10.7克，钙8毫克，磷20毫克，铁10毫克，维生素A原（胡萝卜素) 60微克。维生素B1 30微克，维生素B2 20微克、维生素C6毫克、烟酸0.7毫克，另含多种维生素、苹果酸和柠檬酸等。

　　三、盘桃的功效与作用

　　能补血

　　补血是人们吃盘桃的重要功效之一，这种水果中含有多种矿物质，其中矿物质铁的含量最高，这种物质可以提高人体的造血量，也能提高血红蛋白的数量，可以起到明显的补血作用，对贫血有一定的治疗和预防功效。

　　能预防便秘

　　盘桃是一种可以预防便秘的水果，这种水果中含有一些果胶和植物纤维素，这些物质进入人体肠道以后，可以加快肠胃的蠕动，也能软化大便吸收肠道中积存的毒素，从而也就起到了预防和治疗便秘的重要作用。

　　四、盘桃的食用方法

　　盘桃若有部分腐烂或变质的地方，可制成加芝妮一类的炖菜。普通是以芒果制成加芝妮，然后放入咖哩，可缓和刺激的味道，并可补充营养及风味，然后也可用盘桃代替。

　　将铁及钙含量丰富的椰子，与能促进维生素B1吸收的洋葱，及具有整肠作用的姜切细，用砂糖及醋，煮约30分钟之后，为了能增加甘味及果胶的黏稠，把盘桃切成薄片加入，再煮约20分钟，等到水也变得黏稠时，即告完成。

　　应将盘桃保存于室温。在乾燥的冷冻库中，会使香味的成分挥发，而甘味也会随之减少。