黄瓜拌肺片

　　工艺：拌

　　口味：蒜香味

　　菜系：私家菜

　　功效：私家菜 肺调养调理 咳嗽调理

　　主料：猪肺 300克 黄瓜 100克

　　辅料：

　　调料：酱油 5克 醋 3克 味精 1克 胡椒粉 1克 大蒜 8克 各适量制作方法

　　1.将猪肺的气管对着水龙头灌水，胀了后再把管口朝下放水，如是至少十次，然后再把猪肺切成块状用锅出几次水，直到没有泡沫了才放在水龙头上再冲干净，直到把猪肺从红色洗成像肥猪肉那样白才算清洗干净，再放入清水锅中煮至熟，晾凉后切成片，放在盘中。2.将大蒜剥去蒜衣，洗净，拍碎剁成泥备用；黄瓜洗净切成薄片。3.黄瓜片和肺片放在一起，加入调料拌匀即可，食用蘸蒜泥。

　　口感

　　蒜味浓郁，佐酒佳肴。

　　推荐食用时间

　　早餐|中餐|晚餐|零食

　　营养解析

　　猪肺：猪肺有补虚、止咳、止血之功效，可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症；常人不必多食。黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。

　　食物相克

　　猪肺：猪肺不宜与白花菜、饴糖同食。黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。