材料准备：蒜薹，蒜末，姜末，干辣椒末，食用油，生抽，盐，白糖，蒸鱼豉油

　　做法步骤：

　　1.蒜薹洗净，掰去两头。

　　2.烧一锅开水，滴几滴食用油，水微沸后放入蒜苔焯烫至断生。

　　3.焯好的蒜薹捞出迅速过冷河，用冰水浸泡，用手纵向一分为四，撕成细长条。

　　4.处理好的蒜薹沥干水装进大碗里。

　　5.蒜末，姜末，干辣椒末装进小碗。

　　6.食用油烧到冒烟后浇上去。

　　7.调入生抽，盐，白糖，蒸鱼豉油调成味汁。

　　8.把味汁淋在蒜苔上，食用前拌匀即可。