材料：鸡蛋三个、温开水300克、肉末100克、葱5克、姜5克、蒸鱼豉油15ml、白糖3克、老抽3ml、盐3克。

　　做法：

　　1.鸡蛋三个打入容器中，打散。

　　2.加入温开水和蒸鱼豉油搅拌均匀。

　　3.为了防止鸡蛋在蒸的时候会有没搅拌开的蛋白，可以过筛一下。

　　4.将鸡蛋放蒸笼上，盖盖，（盖子不盖死）蒸10分钟。

　　5.肉末加入白糖，老抽，盐和葱姜末搅拌好，锅中放油，油热后，倒入肉末。

　　6.炒至变熟即可。

　　7.蒸好的蛋取出盖子，表面是一平如镜，将肉末倒在蒸蛋上就行了。