今天做的这碗炸酱，多加了鸡蛋和香菇，而且用了甜面酱和黄豆酱，丰富了口感，营养也更加全面，香气扑鼻，一定要多准备一点面条哦！🍜”食材明细

　　主料猪肉适量香菇适量鸡蛋适量辅料葱姜末适量八角一个甜面酱适量黄豆酱适量盐少许白糖少许料酒适量生抽适量味精适量酱香口味炒工艺廿分钟耗时普通难度

　　鸡蛋肉丁香菇酱的做法步骤

　　1选肥瘦相间的猪肉，切成小丁。

　　2鲜香菇去蒂洗净，切成小丁。

　　3鸡蛋打散炒成鸡蛋碎盛出备用。

　　4锅内放适量油烧热，放入大料瓣，炸出香味，接着先放入肥肉丁，煸出油脂。

　　5再放入瘦肉丁，煸炒至变色，炒出水分，盛出备用。

　　6锅内留底油，放入葱姜末爆香。

　　7转小火🔥，放入甜面酱。

　　8再放两勺黄豆酱。

　　9小火，翻炒均匀。

　　10放入炒好的肉丁。

　　11继续翻炒均匀。

　　12放入香菇丁，翻炒入味儿。

　　13淋入料酒去腥。

　　14加适量生抽调味。

　　15倒入炒好的鸡蛋。

　　16继续翻炒几下。

　　17加少许白糖调味，酌情加盐，前面放的酱和生抽都有咸度。

　　18小火，使食材充分吸收入味，出锅前放入少许味精提香。