脱水甜椒的功效与作用有哪些?脱水甜椒算是比较常见的一种蔬菜，相信很多人都吃过。不过你知道脱水甜椒对人体都有哪些好处吗?下面小编来给大家讲讲脱水甜椒的功效与作用，有益心脏还能抗癌哦!

　　脱水甜椒的功效与作用

　　甜椒是非常适合生吃的蔬菜，含丰富维他命C和B及胡萝卜素为强抗氧化剂，可抗白内障、心脏病和癌症。

　　如何挑选脱水甜椒

　　应以大小均匀，果皮坚实，肉厚质细而脆嫩新鲜，无虫咬、黑点和腐烂现象者为上品。裂口，虫咬、斑点，搭叶为次。

　　脱水甜椒的制作技巧

　　1.柿子椒适用于炒、拌、炝做菜，如“五彩鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等。

脱水甜椒的功效与作用

　　2.维生素C不耐热，易被破坏，在铜器中更是如此，所以避免使用铜质餐具。

　　3.在切辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了。